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L’aboiteau est la pièce centrale de la technique d'assèchement des marais salés; au moyen d'un clapet posé à une extrémité de la « dalle », un conduit de bois, il permet à l'eau des marais de s'écouler vers la mer (ou la rivière) à marée basse et empêche l'eau de mer d'inonder les marais à marée haute – le clapet est fermé par la force de la marée montante et est ouvert par l’eau évacuée des marais. L’aboiteau des Boudreau, un exemple typique de ces aboiteaux, est nommé d’après l’ancien nom du village. Il est unique en ce sens qu’il est situé sous la route qui fait partie de la digue retenant les eaux.
Voici ce que dit Gustave Gaudet des aboiteaux dans son livre LA VALLÉE DE MEMRAMCOOK : HIER - AUJOURD'HUI.
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